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Essenz des Sommers
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Newsletter mit Informationen des Bereichs StadtNatur.
Wir freuen uns, wenn Sie diesen Newsletter an Interessierte weiterleiten und/oder wenn Sie ihn in ihrem Hauseingang aufhängen. Danke!
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Liebe Nachbarinnen und Nachbarn,
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Mit dem Ende der Sommerzeit kommen auch die Aktivitäten im StadtAcker allmählig zur Ruhe. Die Ideen für Veranstaltungen gehn uns aber nicht aus. Wir wenden uns den Ergebnissen des Sommers zu – der Ernte und deren Verarbeitung. Kostproben davon werden Sie in Form von Marmeladen, Likören, Tees und Salben beim SelberMarkt am 4. Dezember am StadtAcker-Stand entdecken.
Um unsere großen Einkaufskörbe mit Vorräten zu füllen, beliefern uns die Birkmeirs am 19. November nochmal mit Obst und Gemüse von ihrem Demeterhof. Vom Weißkohl kaufen wir gleich eine größere Menge, es wird wieder zu Sauerkraut eingestampft.
Um die Bedeutung der ganz besonderen Essenzen des Sommers, der Ätherischen Öle, geht es in der Fortsetzung der Reihe „Aromatische Hausapotheke“. Von den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten dieser Stoffgruppe erfahren wir auch in den Workshops über Badesalze und Reinigungsmittel.
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Natürliche Putzmittel selbst gemacht
Unsere Großmütter haben es noch gewusst: mit Hilfe von natürlichen Zutaten wie Kernseife, Natron, Essig und Zitronensäure lässt sich der ganze Haushalt sinnvoll reinigen – ordentlich aber schonend, ohne ätzende Chemikalien und allergische Nebenwirkungen, nachhaltig, ohne Mikroplastik.
Wir werden vier umweltfreundliche Haushaltsreiniger mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten einfach und günstig selbst mischen.
Bitte 4 leere Behälter (500–700 ml) mitbringen, am besten 2 normale Flaschen und 2 Recycling-Sprühflaschen.
Referentin: Alicia Bilang, Umweltpädagogin und Kräuterreferentin
Anmeldung hier
Donnerstag, 3. November 2022, 19-21 Uhr, GBS 14 (Georg-Birk-Straße 14)
Materialkosten: 5 €
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Aromatische Hausapotheke
Teil 4: Hilfe bei Schnupfen, Husten, Grippe & Co
Sie lernen ätherische Öle kennen, die das Immunsystem stärken, Atemwegsinfekten vorbeugen und die Symptome bei Erkältungen und Grippe lindern.
Referentin: Dr. Hannelore Schnell, Biologin
Anmeldung hier
Donnerstag, 10. November 2022, 19-21 Uhr, GBS 14 (Georg-Birk-Straße 14)
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Vertiefung der Praxis
Es werden weitere Rezepte vorgestellt – zum Gurgeln, für Schnupfen, Husten und Inhalationen und einiges zum Ausprobieren.
Referentin: Christine Nimmerfall, Kräuterpädagogin
Anmeldung hier
Mittwoch, 23. November 2022, 19-21 Uhr, GBS 14 (Georg-Birk-Straße 14)
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Teil 5: Mit Düften gegen den Winterblues
Sie erfahren, wie mit ätherischen Ölen die Laune verbessert und Nerven gestärkt werden können.
Referentin: Dr. Hannelore Schnell, Biologin
Anmeldung hier
Dienstag, 29. November 2022, 19-21 Uhr, GBS 14 (Georg-Birk-Straße 14)
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Badesalze – Wohlbefinden für alle Fälle
Die Kombination von Meersalz und ätherischen Ölen ergibt eine große Vielfalt an Badesalzen mit unterschiedlichen Anwendungsmöglichkeiten. So wirken sie wohltuend gegen Erkältung, Verspannung, Unruhe oder müde Füße. Im Handumdrehen entstehen 4 kostengünstige Körperpflegeprodukte, haut – und umweltfreundlich, garantiert ohne Mikroplastik oder andere bedenkliche Substanzen.
Referentin: Alicia Bilang, Umweltpädagogin und Kräuterreferentin
Anmeldung hier
Dienstag, 15. November 2022, 19-21 Uhr, GBS 14 (Georg-Birk-Straße 14)
Materialkosten: 8 €
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Obst und Gemüse vom Demeterhof Birkmeir
Hubert Birkmeir beliefert uns wieder mit seinem vielfältigen lagerfähigen Bio-Sortiment:
Äpfel von artenreichen Streuobstwiesen, Kartoffeln (in 3 Sorten), Zwiebeln (gelb und blau),
Gemüse (Karotten, Rote Bete, Sellerie, Brokkoli, Wirsing, Weiß- und Blaukraut).
Info zur Lagerung: Kartoffeln im Keller und nicht zusammen mit Äpfeln aufbewahren! Wurzelgemüse und Kohl im Kühlschrank (Gemüsefach) im feuchten Tuch eingeschlagen oder in einer zugedeckten Kiste auf dem Balkon, wenn es nicht zu warm ist bzw. solange es keinen Frost hat.
Samstag, 19. November 2022, 11-14 Uhr, KulturPassage, Rosa-Aschenbrenner-Bogen 9
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Sauerkraut à la Ackermannbogen
Weil das selbst eingestampfte Sauerkraut am besten schmeckt, eröffnen Hannelore und Max heuer wieder die Sauerkrautmanufaktur. Beim Hobeln und Stampfen wechseln wir uns ab. Anschließend lassen wir Millionen von Milchsäurebakterien für uns arbeiten. Sie sitzen von Natur aus auf den Kohlblättern und sorgen dafür, dass das Kraut haltbar wird. Nach etwa sechs Wochen können sich alle, die mitgemacht haben, von dem gut gesäuerten Kraut etwas für sich abfüllen. Die Krautköpfe bekommen wir wieder von „unserem“ Demeterhof Hubert und Elisabeth Birkmeir
Am Fass: Hannelore Schnell, Maximilian Demmel
Anmeldung hier
Freitag, 25. November 2022, 18–20.30 Uhr, GBS 14 (Georg-Birk-Straße 14)
Mitmachen kostet nichts, Kosten fürs Kraut werden auf das fertige Produkt umgelegt.
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Kreative Pralinen-Werkstatt für Erwachsene
Als ideales Geschenk für Freunde, Familie oder sich selbst zaubern wir leckere Pralinen und Rosen-Marzipankugeln im Blütenmantel. Wir verwenden nur Bio-Zutaten, garantiert ohne Palmöl, künstlichen Farbstoffe oder Geschmackverstärker. Füllung und Dekoration werden individuell ausgewählt: Ob dunkle oder weiße Schokolade, verfeinert mit Nüssen, Minze, Salz oder Chili – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Bitte mitbringen: 2-3 kleine Schachteln für den Transport.
Referentin: Alicia Bilang, Umweltpädagogin und Kräuterreferentin
Anmeldung hier
Donnerstag, 1. Dezember 2022, 19–21 Uhr, GBS 14 (Georg-Birk-Straße 14)
Materialkosten: 12 €
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SelberMarkt
Kreative aus dem Ackermannbogen verkaufen Selbstgemachtes. Mit Nikolausbesuch und weihnachtlicher Musik der Chorgemeinschaft Ackermannbogen. Verkäufer:innen bitte anmelden unter selbermarkt@alt.ackermannbogen-ev.de
Der StadtAcker beteiligt sich mit vielen Kostbarkeiten aus der StadtAcker-Ernte - Konfitüren, Liköre, Essige, Tees, Kräutersalz, Salben und Seifen (die Wildfrüchte stammen aus Parks und Gärten der Umgebung)
Sonntag, 4. Dezember 2022, 15-17 Uhr, KulturPassage (Rosa-Aschenbrenner-Bogen 9-11)
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Münchner Klimaherbst
Der Münchner Klimaherbst ist eine Veranstaltungsreihe, die über Klimawandel informiert und Möglichkeiten zum Klimaschutz aufzeigt. Jedes Jahr hat der Münchner Klimaherbst einen thematischen Schwerpunkt. 2022 ist das Thema “Lebensraum Stadt”. Hier geht's zum Veranstaltungskalender.
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Fromms Renette
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Bei unsrer letzten Verkaufsaktion mit den Birkmeirs am Stadtplatz tauschte man sich vor der langen Reihe mit unterschiedlichen Apfelsorten über Lieblingssorten und deren Vorzüge aus. Über Geschmack lässt sich streiten, worauf es ankommt, ist mal wieder die Vielfalt. Für jeden Verwendungszweck und für die unterschiedlichsten Geschmackspräferenzen gibt es eine passende Sorte.
Fromms Renette ist z.B. die Lieblingssorte von Elisabeth Birkmeir. Schon mal gehört von dieser Sorte? In den Supermarktregalen ist sie eher nicht zu finden. Dieses Schicksal teilt sie mit den allermeisten der 2000 Apfelsorten, die es in Deutschlang gibt (weltweit gibt es schätzungsweise über 20.000 Sorten). Das Verschwinden der Vielfalt geht mit dem Rückgang der traditionellen Streuobstwiesen einher. Als in den 1970er Jahren der Apfelanbau auf Plantagen gefördert wurde, rodeten viele Bauern ihre Streuobstwiesen. Inzwischen gibt es Förderprogramme für Streuobstwiesen, nachdem man um deren Bedeutung für die Biodiversität weiß. Bei den Birkmeirs bestehen die alten Streuobstwiesen mit den riesigen Bäumen seit Generationen.
Um den Erhalt der Sortenvielfalt bemühen sich auch gemeinnützige Verbände wie z.B. das Erhalternetzwerk Obstsortenvielfalt vom Pomologen-Verein oder Arche Noah, staatlicherseits die Deutsche GenBank Obst. Als wertvolle genetische Ressource für die Züchtung neuer Sorten sind alte Sorten aus ganz praktischen Gründen wichtig.
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Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie sich die vielfältigen Eigenschaften eines Apfels verbal fassen lassen, hier ein Auszug aus der Sortenbeschreibung von Fromms Renette bei Arche Noah:
Fruchtfleisch: Fast weiß, feinzellig, sehr saftig, mittelfest; anfangs kräftig später angenehm süßsäuerlich, leicht gewürzt, sehr langsam bräunend.
Genussreife und Haltbarkeit: Ende Oktober bis März.
Blüte wenig anfällig für Frost.
Wuchsform: bildet große weit ausladende Kronen, für alle Baumformen geeignet.
Allgemein wenig krankheitsanfällig, verhältnismäßig wenig wurmig, für alle Lagen geeignet.
Der anspruchslose Tafelapfel eignet sich auch für raue Lagen, ist ein guter Pressapfel und hervorragend zum Dörren geeignet, da er eine schöne helle Farbe behält. Aufgrund der vielseitigen Verwendbarkeit, guter Geschmackseigenschaften und Robustheit uneingeschränkt empfehlenswerte Sorte.
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Elisabeth schätzt Fromms Renette nicht zuletzt für den Duft, der sich in der ganzen Küche ausbreitet, wenn ein paar Äpfel in der Schale liegen.
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Rosa-Aschenbrenner-Bogen 9, 80797 München
Tel. 089 / 307 496 34
Fax 089 / 307 496 36
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Gefördert von der Landeshauptstadt München, Sozialreferat
Vorstand: Heinrich Blank, Henrike Cramer, Peter Hangen, Dietlind Klemm, Ruth Mahla
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Träger: Ackermannbogen e.V., Anschrift s.o.
Registernummer: VR 16821, Amtsgericht München,
Steuernummer: 143/210/01255
Spendenkonto: Ackermannbogen e.V.,
IBAN: DE09 7009 0500 0003 2849 80
BIC: GENODEF1S04 (Spardabank München)
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